午後からの出勤だった先日、江差町に昨年４月にオープンした『Cafe 香澄 KAZUMI（かずみ）』さんでランチしました。
場所はかもめ島の入り口です。
ピッツァやタコライスも美味しそう♬
でも、この日食べるメニューはすでに決めてあったのです！
店内に入ると、オリエンタルなとても良い香り。
何のスパイスだろう？
これから食べる料理への期待感からかお腹がぐぅとなりました（笑）
☝写真には江差追分の譜面とステージがありますが、店主の木村香澄さんは江差でも指折りの江差追分の名手。
数々の全国大会でも優勝の経験があり、今も全国津々浦々で公演をされています。
また、こちらのカフェは木村さんの江差追分道場『紫世会』も担っているそうです。
木村さんは歌い手として各地を飛び回る合間にカフェや道場を経営されているので、公演やお仕事がある日はお休みになります。
事前にFacebook等で確認してから来店くださいね。
フィリピンの家庭料理アドボライス
この日、絶対に食べようと決めていたのはアドボライス。
江差町のテイクアウト応援サイトで拝見して以来、気になっていたのです。
☝江差町のテイクアウト実施店応援ページです。
江差町のテイクアウトも記事にしたいのですが、職場で写真を撮るのもなかなか難しく、記事にできていません…
アドボライスとは？
アドボはフィリピンの代表的な家庭料理で、フィリピン人の国民食である。もともとスペイン料理のアドバード（肉の漬け焼き）を起源としている。材料は骨付きの鶏（手羽）か豚（豚足）のいずれかを使うのが代表的で、鶏肉と豚肉を両方使うこともある。また、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、タケノコなどの野菜やエビ、ゆで卵を具に加えることもある。多量の酢を用いた漬け汁に肉を漬け込むために肉が柔らかくなり、保存性が高まる。レシピは各家庭や店によってまちまちだが、味付けにはニンニク、醤油かパティス、砂糖、粒の黒胡椒、ローリエなどを使うのが一般的である。日本のカレーライスのように、具と汁をご飯と同じ皿に盛ってスプーンとフォークで食べる。（Wikipedia引用）
アドボライスはフィリピン料理なんですね。
フィリピン料理って今まで食べたことあったかな。
人生初なんじゃないかな？
すっぱい×スパイシー×美味しい
頼んで5分ほどでアドボライスが来ました。
一言で言うと、
めちゃくちゃ美味しいです！
店内に漂う、食欲をそそる香りはこのアドボライスの香りでした。
爽やかな酸味と、醤油の旨味、スパイスの香り、ブラックペッパーのピリリとした刺激。
全ての絶妙なバランスの上に味が成り立っています。
チキンレッグと豚バラ肉はよく煮込まれていて、スプーンでホロホロと崩れます。
お酢に漬けるからここまで柔らかくなるんだろうなぁ。
味もしっかりと染み込んでいるので、ごはんが捗ること間違いなし。
正直ごはんが足りません。
男性はごはん大盛り必須です！
ランチはソフトドリンク無料♬
アドボライスにはサラダもついてきます。
記事を書いていたらまた食べたくなってきました。
R's Kitchenのケイジャン料理と言い、アドボライスと言い、世界にはまだまだ知らない美味しい料理があるんだなぁ。
それを地元で手軽に食べられるなんて、嬉しい限りです(*´꒳`*)
Cafe 香澄 KAZUMI 店舗情報
| 住所 |
〒043-0041 北海道檜山郡江差町字姥神町
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| 時間 |
11：00～16：00
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| 電話 |
090-6218-0029
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| 休み |
不定休
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| HP |