こんにちは!
『うみねこ日和-のんびり道南海街暮らし-』へご訪問いただきありがとうございます。
道南在住ブロガー・うみです。
前回記事の続きです。
『焼き菓子ホタル』を後にして、次のお店へ。
西部地区には行く機会が少ないので、欲張ってたくさんまわりました(笑)
向かった先は『天然酵母 tombolo(トンボロ)』さんです。
天然酵母パン tombolo 店舗情報
函館バードパンの人気店へ
『天然酵母 tombolo(トンボロ)』さんは、東京の有名ベーカリー『ルヴァン』で修行された店主が地元函館にてオープンさせたパン屋さんです。
『tombolo』さんのパンはオンラインショップからも購入できます。
私も一度お取り寄せしました。
古民家を改装したパン屋さん
お店は大三坂の途中にあります。
クリーム色の古民家が『tombolo』さん、向かって左隣は人気の蕎麦屋『久留葉』さんです。
『久留葉』さんにもいつか行ってみたいんです
ここのすだち蕎麦がとても美味しそうで
外観も店内も、「本当にここパン屋さん!?」と戸惑ってしまうほどオシャレな雰囲気。
他のお客さんがいらっしゃったので店内の写真はありませんが、中もとっても素敵なんです!
陶芸家である店主のお父様のギャラリーにもなっていました。
店内の様子は、HPからその雰囲気の一端を感じ取れます。
シンプル、がカッコイイ
どれにしようかと心躍る、美味しそうなパン達。
『tombolo』さんのパンは、自家製の天然酵母と北海道産の小麦、塩、水のみで作られたとってもシンプルなもの。
そのシンプルさが潔くていいなと思います。
ハードパンのこの素朴でどっしりしたフォルムが好きです。
噛むほどに美味しいパン
購入したのは旦那チョイスのレーズンのパン。
知らなかったんですけど(笑)、旦那はレーズンパンが好きみたいです。
少し電子レンジで温めてから頂きました。
バードパンは固いので…当たり前ですが、しっかり噛まないと食べられません。
そのひと噛みひと噛みが味わい深く、幸せな気持ちになりました。
最近は朝起きぬけにコーヒーを飲むのが好きです。
コーヒーと一緒に楽しむパン、開拓していきたいなぁ。
天然酵母パン tombolo まとめ
- 東京の有名ベーカリー『ルヴァン』で修行された店主が地元函館にてオープンさせたパン屋さん
- 外観も店内も戸惑うほどオシャレ。店の半分は器のギャラリーになっています
- 原材料は自家製の天然酵母と北海道産の小麦、塩、水のみ。シンプルで味わい深いパンです
コメント
コメント一覧 (2件)
うみ部員さま(^^♪
いつもありがとうございます。古民家を改築したパン屋さん、なんて羨ましいことでしょう。函館はそう言うリノベーションした建物がいっぱいあって、ほんとうに羨ましいです。そういうカフェめぐりを趣味にしているうみ部員さま(^^♪も、羨ましい・・。美味しそうですね、ちなみに、まだ乃が美さんには行けていません。
>観るだけ美術部長 (id:mirudakeartclub)さん
函館でリノベーション店が多いのは、リノベーションしがいのある建物が元々多いからなのかなと思います????
ここの建物も一階の窓は和風で、二階は洋風の窓でした!
和洋折衷建築という流行りを作った先人の皆さんに感謝ですね(笑)