【上富良野町】Wolves tracks｜カカオ豆から作る、Bean to Barチョコレート

2021-02-252023-05-26

うみ

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道南在住ブロガー・うみです。

先日、『TOIRO THE GIFT』でお買い物した際に、一緒に『Wolves tracks（ウルブズトラックス）』のチョコレートタブレットも購入していました。

Wolves tracks 店舗情報

『Wolves tracks』は上富良野町にあるbean to barチョコレート店です。

カカオ豆からチョコレートになる、その全ての製造工程を一貫してひとつの工場で行うことを「Bean to Bar」と呼ぶそうです。

普通サイズ（70g）のものもあるようですが、私が購入したのは5gのミニサイズ。

試しに食べるにはちょうど良いサイズです。

の３種類が販売されていたので、オリジナルブレンドを選びました。

原料はカカオ豆と砂糖のみ、というとてもシンプルな作り。

使用されている砂糖は、インドネシアヤシの花の蜜から作られたものです。

このシンプル＆ナチュラルさが気に入りました♬

チョコはちっちゃくて、3cm×4cmくらい。

ちまっとしていて可愛いです。

カカオ豆の香りや酸味、苦味をダイレクトに感じる、とっても濃い味のチョコレートです。

ミルクなどが配合されているマイルドなチョコレートに慣れている身からすると、かなりシャープなチョコレートに感じました。

チョコ単体で楽しむのもいいですが、赤ワインやウイスキーのお供に良さそうです♬